Cách nấu lẩu khổ qua như thế nào?

Question

Mọi người có ai biết cách làm món lẩu khổ qua (mướp đắng) không xin chỉ với. Cảm ơn.

Answer 1

Cách thực hiện món lẩu mướp đắng (khổ qua) có thêm tham khảo như sau:

Nguyên liệu:

• 500 g mướp đẳng
• 1 kg xương đuôi lợn
• 150 g giò sống
• Hành lá, ớt băm, nước mắm, muối, đường, hạt tiêu

Cách làm:

1. Xương đuôi lợn rửa sạch, chần nước sôi, xả lại bằng nước lạnh. Cho xương đuôi lợn vào nồi với 4 lít nước, nêm một chút muối, nấu sôi hớt bọt, giảm nhỏ lửa, đun sôi khoảng một tiếng cho ra chất ngọt, còn khoảng 2 lít nước là được.
2. Giò sống viên thành từng viên nhỏ.
3. Mướp đẳng bỏ hạt, thái móng, ngâm trong nước đá cho giòn.
4. Nêm gia vị vừa ăn trong nồi nước dùng rồi thả giò sống vào.
5. Dọn ra bàn ăn một nồi nước lẩu đặt trên một bếp nhỏ để giữ nóng suốt thời gian ăn. Kèm với mướp đẳng, khi ăn sẽ cho dần nước mắm và ớt vào nồi lẩu.