Da Trâu

Công thức nấu ăn • 1/10/20
@kieuanh288

Nộm da trâu là một món ăn ngon, độc đáo không thể thiếu trên mâm cơm những dịp đặc biệt của người Thái ở Sơn La. Nguyên liệu: Da trâu, nước măng chua, đậu phộng, rau mùi ta, rau mùi tàu, mắc khén Thực hiện: Người dân Sơn La thường phải sơ chế qua nhiều giai đoạn như hơ qua lửa, ngâm nước lã rồi khéo léo lọc da thật mỏng, thật đều tay mới có thể làm mềm nguyên liệu khó chiều này. Khi thái mỏng tang, miếng da trâu giờ có màu vàng của quả chanh [...]

6 thích

Da trâu muối chua

Công thức nấu ăn • 22/9/20
@vivian148

Da trâu muối chua là một món ăn độc đáo của người Thái Sơn La. Da trâu muối chua khi ăn có vị chua, cay, ngọt, bùi, có mùi thơm của tỏi, thính, giềng. Khi ăn có thể cho thêm các loại rau thơm như mùi, húng, hoặc lá nhội (một loại gia vị ăn gém của người Thái) để món ăn thêm hương vị. Để chế biến được món da trâu muối chua ngon, giòn khâu chế biến cũng rất cầu kỳ. Nguyên liệu: Theo kinh nghiệm của người Thái khi chọn nguyên liệu da trâu để làm muối [...]

6 thích

Chuyên mục Gia Chánh là nơi thảo luận và cung cấp hướng dẫn của chuyên gia về các vấn đề nấu ăn cụ thể của bạn để giúp mọi người ở mọi trình độ kỹ năng trở thành đầu bếp giỏi hơn, nâng cao hiểu biết về nấu ăn và chia sẻ kiến thức ẩm thực quý giá.

Lưu ý khi đăng câu trả lời trong mục Gia Chánh:

Các công thức nấu ăn dùng đơn vị đo nước ngoài, đặc biệt là Mỹ, cần quy đổi sang dạng phù hợp với người Việt Nam. Ví dụ: thay vì dùng đơn vị ounce thì dùng đơn vị gram, thay vì dùng nhiệt độ F thì cần đổi sang độ C, thay vì dùng inch thì dùng đơn vị cm...
Khi cần, nên dùng thêm hình ảnh để người đọc dễ cảm nhận.

...