Cách nấu bún thang như thế nào?

Question

Chào mọi người. Mình cần học cách làm bún thang. Xin chỉ giúp.

Answer 1

Dưới đây là một công thức làm bún thang mà bạn có thể tham khảo.

Nguyên liệu bún thang:

• Bún rối: 600 gr
• Xương heo: 500 gr
• Thịt lườn gà: 200 gr
• Giò lụa xắt sợi: 200 gr
• Trứng gà: 2 quả
• Tôm khô: 70 gr
• Củ cải khô: 50 gr
• Rượu trắng: 1 muỗng cà phê
• Rau răm và hành tươi, xắt nhỏ
• Bột nêm, mắm tôm, giấm

Cách làm:

1. Thịt gà luộc chín, xé nhỏ. Củ cải khô ngâm nở, rửa lại bằng nước sạch, ướp với một chút bột nêm và giấm.
2. Đập trứng ra tô, cho rượu trắng đánh bông đều với một chút bột nêm rồi tráng thật mỏng, xắt sợi.
3. Rửa sạch xương heo, cho vào nồi nước luộc gà ninh cùng với 20 gr tôm khô, nêm bột nêm vừa miệng (khi ninh không được đậy vung, tránh mùi oi).
4. Số tôm khô còn lại, trần qua nước sôi, để ráo, đem chà bông làm ruốc tôm.
5. Chần bún bằng nước sôi, cho vào tô, lần lượt xếp giò, thịt gà, trứng, củ cải, ruốc tôm, rau răm, hành mỗi thứ một góc, chan ngập nước dùng.

Thưởng thức:
Tuỳ theo sở thích của từng người mà nêm thêm mắm tôm.